sábado, 31 de octubre de 2020

Halloween se reinventa en tiempo de pandemia

Cada 31 de Octubre en muchas partes del mundo principalmente el anglosajón: Estados Unidos, Canadá, Irlanda y Reino Unido, las personas se disfrazan para Halloween, decoran sus casas con motivos terroríficos y realizan distintas actividades como pedir dulces tocando las puertas de las casas con la famosa frase Trick or Treat (Truco o trato).  

¿Por qué existe Halloween? 

 Halloween es una celebración cuyo origen corresponde a la cultura celta originalmente conocida como Samhain (fin del verano) que festejaba el fin de la cosecha de verano. De esta forma, daban comienzo al “año nuevo celta”. Los antiguos celtas creían que durante la noche del 31 de octubre las almas de los muertos regresaban a nuestro mundo. 

Entonces para no ser atacados, los vivos se disfrazaban y ofrecían gominolas a las almas para entretenerlas y agradarles. Así, comenzó esta tradición que los romanos adoptaron cuando invadieron el pueblo celta. 

Halloween llega a Estados Unidos y Canadá en el año 1840 a través de los inmigrantes irlandeses pero no empezó a festejarse masivamente hasta el año 1921, cuando se celebró el primer desfile de Halloween en Minnesota. La fiesta fue adquiriendo popularidad a partir de 1970 gracias a las series temáticas de horror de cine y televisión. 

En España y América Latina, aunque consideran que es una fiesta estadounidense, se llevan a cabo tradiciones ese mismo día con idéntico significado de cercanía con el mundo de los muertos, y previo al Día de Todos los Santos, para los que están beatificados y para todos los que no están canonizados pero viven ya en la presencia de Dios. 

En países de Latinoamérica como México, Bolivia, Ecuador y Guatemala más suelen celebrar el Día de Muertos para honrar a sus ancestros o familiares muertos. Tiene lugar los días 1 y 2 de noviembre y está vinculada a las celebraciones católicas de Día de los Fieles Difuntos y Todos los Santos. 

Sin embargo, aunque Halloween no sea una celebración masiva en todos países, las personas suelen celebrar sus cumpleaños y eventos cercanos a esa fecha con fiestas y concursos de disfraces. Se ven decoraciones temáticas en algunas casas, locales comerciales y sitios nocturnos. Porque no se puede negar, que disfrazarse y decorar con temas de Halloween ¡es muy divertido!  

Pero, ¿cómo será Halloween en el año 2020? 

Debido a la pandemia por COVID-19, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE.UU. (CDC, por sus siglas en inglés), han emitido un comunicado en el cual este año se desaconsejan las actividades de alto riesgo de contagio como el “truco o trato” (intercambio de dulces) puerta a puerta, las máscaras de disfraces y las fiestas. 

La máscara de un disfraz no sustituye de ninguna manera la mascarilla o tapaboca recomendado para evitar el contagio. 

 Las personas tendrán que ser más creativas y realizar actividades de bajo riesgo tales como: 

- Tallar calabazas de decorar el hogar. 

- Búsqueda de un tesoro al aire libre en casa. 

- Concursos de disfraces virtuales. 

- Noche de cine en el hogar. 

También se han incluido actividades de riesgo moderado, tales como: 

 - Intercambio de bolsas de regalos colocadas al final de un camino de entrada o al borde de un patio. 

- Desfile de disfraces al aire libre en grupos pequeños y guardando una distancia de 2 metros entre personas. 

- Visitas a huertos o parcelas de calabazas y la noche de películas de Halloween al aire libre con amigos de la familia, guardando la distancia de 2 metros. 

Como lees si este año vas a celebrar Halloween lo más importante es cuidar tu salud, aunque eso no signifique que dejes de hacer cosas entretenidas en la intimidad de tu hogar. 

En Infoguia te decimos ¡BOO! Con cariño desde un click.

martes, 20 de octubre de 2020

Día Internacional de Chef. ¿Cuál es tu plato inolvidable?

Cada 20 de Octubre desde el año 2004 y por iniciativa de la Asociación Mundial Culinaria (WACS, por sus siglas en inglés), conmemoramos el Día Internacional de Chef para honrar el gran trabajo culinario y artístico de estos profesionales de la gastronomía alrededor del mundo.

Chef es una palabra de origen francés que significa literalmente “jefe”. Es todo aquel que no solo cocina, sino que es capaz de reinventar platos de la cocina tradicional y a su vez crear otros nuevos convirtiéndolos en obras maestras. 

Un chef es creador de experiencias, sentimientos, sabores, aromas, colores, texturas, fusiones e identidades. El segundo a cargo en la cocina es el Sous Chef, el tercero el cocinero y por luego viene el ayudante de cocina. También podemos mencionar el cargo de El Chef Steward, como el responsable del mantenimiento y limpieza, de todos los equipos y la cocina. 

Uno de los mayores placeres de la vida es el comer, así que al comer un plato elaborado por las manos y la experticia de un chef alcanzamos una experiencia inolvidable. ¿Recuerdas cuál fue ese plato que te hizo alcanzar el cielo? 

En Venezuela contamos con chefs fantásticos dentro o fuera de nuestras fronteras, entre los cuales podemos nombrar a: Alonso Núñez, Andrea Dopico, Carlos García, David Posner, Eduardo Moreno, Federico Tischler, Francisco Abenante, Henrique Ramírez, Juan Carlos Bruzual, Laurent Cantineaux, María Elisa Römer, María Fernanda Di Giacobbe, Paul Launois, Poncho Garcés, Reison Frioni, Gonzalo Álvarez, Sumito Estévez, Tomás Fernández, Víctor Moreno y los hermanos, Gabriel y José Luis González. ¿Conoces más? ¡Coméntanos! 

Andrea Dopico fue profesional fundamental en varios restaurantes con estrella Michelin –también ha pasado por ABAC (Barcelona) o El Club Allard (Madrid). Actualmente lidera lidera el equipo de pastelería del Alàbriga Hotel & Home Suite 5GL situado en la preciosa localidad de S’Agaró en el corazón de la Costa Brava (Girona). 

Carlos García es reconocido como el mejor chef de Latinoamérica. En la premiación “50 Mejores Restaurantes de América Latina”, el venezolano representante del restaurante Alto, recibió en galardón the Chefs’ Choice Award otorgado por la cervecera española Estrella Damm.

Gonzalo Álvarez dirige en Japón el restaurante Ogasawara, el cual cuenta con una estrella Michelin. 

María Fernanda Di Giacobbe, “la dama del chocolate en el mundo” es nuestra embajadora del cacao venezolano en el mundo, fue galardonada en el año 2016 con el premio Basque Culinary World Prize, conocido como “El premio Nobel de la cocina”. 

Los hermanos Gabriel y José Luis González, asociados con el chef peruano, Virgilio Martínez, fueron galardonados por la Guía Francesa Michelin, con una estrella, en su edición para el Reino Unido e Irlanda de 2014. La primera vez que un restaurante peruano recibe el reconocimiento. 

Sumito Estévez ha recibido galardones como el Tenedor de oro de la Academia Venezolana de Gastronomía (2006), por su labor de promoción de la cocina venezolana a nivel internacional. También fue condecorado por la Alcaldía de Lima, Perú, por su labor de difusión gastronómica (2008), y es Miembro Honorario de la Asociación Ecuatoriana de Chefs (2008) y Chef Honorario de la Escuela de Gastronomía de la Universidad de las Américas en Quito, Ecuador (2008). 

A la par hay muchísimos venezolanos trabajando y preparándose dentro y fuera de las escuelas cada día más, para llegar a demostrar sus virtudes culinarias en las cocinas nacionales e internacionales. Muestra de ello son los venezolanos Armando Mundaraín, María Gracia y Sindy Lazo, ganadores de concurso de cocina Masterchef. 

Celebra el #DíaInternacionalDelChef compartiendo en tus redes sociales tus experiencias con nosotros. 

Si deseas prepararte para esta bella profesión, encuentra las escuelas de cocina en un click aquí 

Cuando pase la pandemia, celebra tus fechas especiales con un chef a domicilio de este listado 

Y pide a domicilio la mejor comida en los restaurantes aquí

lunes, 19 de octubre de 2020

Día Internacional contra el Cáncer de Mama

Cada 19 de Octubre por iniciativa de la Organización Mundial de la Salud (OMS), se celebra el Día Internacional contra el Cáncer de Mama con el objetivo de crear conciencia acerca de la enfermedad y elevar las posibilidades de que cada vez más mujeres tengan acceso a los diagnósticos, los tratamientos y los controles efectivos y a tiempo. 

El cáncer de mama es el tipo de cáncer más frecuente en mujeres del mundo entero. En la actualidad, la OMS explica que las estrategias de prevención no pueden eliminar la mayoría de los casos de cáncer de mama que se dan en los países de ingresos bajos y medios, donde el diagnóstico del problema se hace en fases muy avanzadas. 

Así pues, la detección precoz con vistas a mejorar el pronóstico y la supervivencia de esos casos sigue siendo la piedra angular del control del cáncer de mama. Por lo tanto, en estos países de ingresos bajos y medios la OMS junto a la Fundación Komen buscan promover estudios sobre la costoeficacia del control del cáncer de mama. Se espera que los resultados de este proyecto aporten datos que permitan formular políticas apropiadas contra el cáncer de mama en los países poco desarrollados. 

La OMS insiste: “La detección precoz a fin de mejorar el pronóstico y la supervivencia de los casos de cáncer de mama sigue siendo la piedra angular de la lucha contra este cáncer”. 

 

Existen dos formas importantes de lucha contra el cáncer de mama: La prevención y la detección precoz. 

La prevención incluye una alimentación saludable, actividad física, control del consumo de alcohol y control del sobrepeso y la obesidad. 

Mientras que la detección precoz permite conocer los primeros signos y síntomas de la población sintomática para facilitar el diagnóstico y tratamiento temprano, e incluye métodos como la autoexploración mamaria, que aunque no posee datos sobre su efecto de cribado, ayuda a tomar conciencia a las mujeres en situación de riesgo. 

La ecografía mamaria y la mamografía de cribado como el más eficaz de todos los métodos, ya que su cobertura supera el 70%, permitiendo reducir la mortalidad por cáncer de mama en un 20%-30% en las mujeres de más de 50 años. 

A mujeres famosas como Ana Locking quien luchó y ganó la batalla al cáncer de mama en plena pandemia por COVID-19, Kylie Minogue, Maggie Smith, Cynthia Nixon, Anastacia, Shannen Doherty, Olivia Newton-John, Alejandra Guzmán, Adamari López, Ana María Polo, Anna Vacarella, Tania Sarabia, Alicia Machado y Daniela Bascopé, se juntas millones de mujeres valientes en todo el mundo actualmente luchan, que como ellas han ganado, pero también que han perdido su lucha contra el cáncer de mama. ¡Vaya a ellas nuestro cariño y reconocimiento! 

Reconocimiento que se extiende a los hombres, porque aunque representan el 1% de los casos, también llevan a cabo una honorable lucha. 

En Infoguia #TeAbrazamosDesdeUnClick y te dejamos los listados con los datos de aquellos que pueden ser tu mejor apoyo en la prevención y lucha contra el cáncer de mama. 

- Médicos Mastólogos 

- Lugares para hacerte la mamografía 

- Médicos y cirujanos oncólogos 

- Senos Ayuda

lunes, 21 de septiembre de 2020

Día Internacional de la Paz. ¡Juntos podemos!

Desde el año 1981, cada 21 de septiembre se celebra el Día Internacional de la Paz en todo el mundo. La Asamblea General de la ONU ha declarado esta fecha como el día dedicado al fortalecimiento de los ideales de paz, a través de la observación de 24 horas de no violencia y alto el fuego.


 

Este año 2020, debido a la pandemia por COVID-19, el mundo ha podido ver que no somos enemigos los unos de los otros, sino que todos somos vulnerables ante un mal en común.

Por lo cual desde el mes de marzo, el secretario general de la ONU António Guterres, pidió a todas las partes beligerantes o en conflicto del mundo, que dejen sus armas y se concentren en la batalla contra esta pandemia sin precedentes. Si bien el mensaje está dirigido a los partidos armados, a la solidaridad y la cooperación a través de las fronteras, también se necesitan sectores y generaciones para ganar esta nueva lucha contra la peor crisis de salud pública de nuestro tiempo.

¡Necesitamos superar el coronavirus COVID-19 sin guerras! Entre otras cosas, el secretario general nos recuerda que: En guerra, colapsan los sistemas de salud. Este virus no entiende de nacionalidad ni de etnia, facción o fe. Ataca a todos, sin tregua. Los más vulnerables — las mujeres y los niños, las personas con discapacidad, las personas marginadas y desplazadas — pagan el precio más elevado. Los profesionales de la salud, ya escasos, en zonas de conflicto han sido, con frecuencia, atacados.

A pesar del distanciamiento social, como seres humanos anhelantes de la paz, tenemos que fomentar el diálogo y buscar ideas que logren la colaboración y la paz.

Por todo ello, este 2020 año del 75º aniversario de la ONU el tema es “Forjando la paz juntos.”

La solidaridad mundial no es un cliché, es una necesidad moral que actúa a beneficio de todos en un mismo mundo, con un mismo mal que enfrentar.

En Infoguia creemos que el cambio para lograr la paz está en tus acciones, en las nuestras. En el Día Internacional de la Paz #TeAbrazamosDesdeUnClick


 

domingo, 13 de septiembre de 2020

Día Internacional del Chocolate. ¡Delicioso orgullo venezolano!

Cada 13 de Septiembre desde el año 1995, se rinde homenaje al rey conquistador de los paladares en el Día Internacional del Chocolate.  

La celebración surgió en Francia en el año 1995, como reconocimiento al escritor británico RoaldDahl, autor de la maravillosa e inolvidable historia: "Charlie y la Fábrica de Chocolate". Estados Unidos no dudó en apoyarla, ¿y cómo no hacerlo? Si ese mismo día también nació Milton S. Hershey, el fundador y dueño de la Compañía de Chocolates Hershey. Mientras que el resto del mundo encontró un millón de razones para unirse.


 

En el caso de Venezuela, tenemos un cacao para la elaboración del delicioso chocolate que es considerado por publicaciones y expertos en el tema como uno de los de más alta calidad, y de excelente cualidades aromáticas en el mundo. Los primeros datos sobre el cacao en nuestro país se remontan a finales de los años 1.600

Debido a la calidad de nuestro cacao, el chocolate venezolano ya elaborado también ha sido reconocido en el mundo y ha generado múltiples emprendimientos gastronómicos. Como muestra de estos reconocimientos, tenemos a una golosina elaborada por Savoy, a base de chocolate y arroz inflado, que en el año 2018 fue incluida en la lista de las 33 golosinas más deliciosas del mundo, difundida por el diario The New York Times.

Una de nuestras embajadoras internacionales, experta en cacao y chocolate es la chef María Fernanda Di Giacobbe. Ella es conocida como “la dama del chocolate en el mundo”. Realizó cursos especializados de bombones en Theobroma, Japón y Bélgica. Adicionalmente tiene logros como artista, empresaria e impulsora de nuevos emprendimientos.  En el año 2016, María Fernanda Di Giacobbe fue galardonada con el premio Basque Culinary World Prize, conocido como “El premio Nobel de la cocina”.

Pero como si esas no fueran razones suficientes para celebrar el Día Internacional del Chocolate. También tenemos que ser justos, y reconocer al chocolate como el símbolo más cremoso del amor y como un elixir portador de salud y de alegría.

El chocolate oscuro, también conocido como amargo es rico en polifenoles, flavonoides y catequinas, compuestos antioxidantes que pueden mejorar el flujo sanguíneo y disminuir la presión arterial, asimismo aumenta el colesterol HDL (o bueno) y ayuda a disminuir el LDL o colesterol “malo”. Además es antiinflamatorio.

Debido a sus altos niveles de feniletilamina, el chocolate nos hace sentir más contentos, experimentando al comerlo las mismas emociones del enamoramiento. ¿Ya entiendes por qué se lo regalamos a quien queremos o nos lo regala quien los quiere?

En Infoguia queremos celebrar el Día Internacional del Chocolate a tu lado, por eso ponemos a tu disposición las mejores bombonerías y chocolaterías de Venezuela en un click aquí.


 

sábado, 12 de septiembre de 2020

Día Mundial de la Arepa ¿Y tú, con qué la rellenas?

Cada segundo sábado del mes de Septiembre celebramos el Día Mundial de la Arepa, por iniciativa de la organización Venezolanos en el Mundo – VenMundo - y de sus representantes Rafael Muorad, Luisana La Cruz y Tony De Viveiros, quienes en al año 2012, decidieron organizar un evento destinado a apoyar a los venezolanos que se encuentran en el exterior.

El Día Mundial de la Arepa lo celebramos en 80 ciudades del mundo de países como Alemania, Argentina, Australia, Brasil, Canadá, Chile, Estados Unidos, España, Japón, Nueva Zelanda y Suecia, en los cuales la arepa ha enamorado a los paladares de exigentes de los comensales de distintas nacionalidades.

Este año 2020, el Día Mundial de la Arepa será el sábado 12 de Septiembre, cuando en las redes sociales particulares y restaurantes se engalanarán en fotos con las mejores presentaciones bajo el hashtag #DíaMundialdelaArepa 

  

La arepa es un alimento a base de harina de maíz que tiene forma circular y aplanada. Es de rápida preparación, se puede hacer asada en la plancha, en un budare o frita en aceite y se puede rellenar con un sinfín de combinaciones tales como: quesos blancos de cualquier tipo, queso amarillo, jamón, huevo, pernil, carne mechada, carne asada, carne a la parilla, camarones, pollo, entre otros ingredientes y combinaciones de los antes mencionados, generando platos con nombres propios como: Nuestra emblemática ReinaPepiada (rellena con pollo, aguacate y mayonesa), la Pelúa (rellena con queso amarillo rallado y carme mechada), o la Dominó (rellena con queso blanco rallado y caraotas).

También se puede comer sola – La Viuda – Para acompañar platos típicos venezolanos como el sancocho o sopa mixta, sopa de pescado, o el Pabellón.  Es común ver pequeñas arepitas fritas para acompañar el pollo a la brasa, pollo frito, natilla o nata de leche. ¿Y tú, cómo la comes y rellenas?

Como un Infotip interesante te contamos que el 23 de marzo del año 2011, en el marco de la celebración de los 50 años de la marca y los 70 años de Empresas Polar, se otorgó el récord a la confección de la arepa más grande del mundo a Empresas Polar, en Caracas, Venezuela, utilizando para su elaboración uno de sus productos bandera, la Harina de Maíz Precocida Harina P.A.N.

La arepa más grande del mundo requirió de 230 kg de harina, sal, aceite y 420 litros de agua para lograr una mezcla de 683 kg y obtener como resultado 493,2 kg de arepa lista para comer luego de 50 minutos de cocción. El récord fue ratificado por el adjudicador oficial del Libro Guinness de los récords, Ralph Hannah, quien saboreó la arepa e hizo oficial la nueva marca mundial.

¡En Infoguia queremos celebrar contigo el Día Mundial de la Arepa! por eso te invitamos a encontrar excelentes ingredientes para tus arepas, a domicilio aquí u ordenarlas Pick Up o Delivery en las mejores areperas de Venezuela en un click 


 

jueves, 3 de septiembre de 2020

Día Mundial de la Higiene en tiempo de COVID-19

Cada 3 de Septiembre se celebra el Día Mundial de la Higiene con el objetivo de promover medidas de higiene y aseo que evitan enfermedades de diversa índole. 

La higiene es el conjunto de conocimientos y técnicas que aplican los individuos para el control de los factores que ejercen o pueden ejercer efectos nocivos sobre la salud. La mejor forma de evitar enfermedades radica en la prevención y las medidas de higiene personal, de los alimentos y de los ambientes en los que nos relacionamos. 

Las enfermedades como el cólera, influenzas, infecciones en la piel, hepatitis, Síndrome Urémico Hemolítico (SUH) o diarreas, como lo explica la UNICEF son causantes de las muertes en niños menores de 5 años debido a que los gérmenes se transmiten por la ingestión de agua impura, alimentos o unas manos mal lavadas. Además, la organización enfatiza en que lavarse las manos con jabón ayuda a reducir la incidencia de infecciones respiratorias, como la neumonía, hasta en un 23 %. En estos tiempos de pandemia debido al coronavirus COVID-19, la higiene es fundamental en personas de cualquier edad, sobre todo en lo que a un excelente lavado de manos con agua y jabón se refiere. 

Y, aunque la higiene de las manos tiene su celebración propia cada 5 de mayo, es una medida de higiene mundial que bien vale la pena recordar cada vez que se pueda.


 

Un buen lavado de manos incluye un buen secado preferiblemente con aire frío, a fin de evitar la proliferación de gérmenes más comunes en ambientes cálidos. Este año 2020, el Día Mundial de la Higiene nos obliga a enfatizar en las medidas higiénicas de prevención más importantes para combatir el coronavirus COVID-19, tales como: 

- El ya mencionado lavado de manos con agua y jabón, de forma quirúrgica preferiblemente, y por al menos 25 segundos. 

- La desinfección constante de los aparatos electrónicos, del ambiente que habitamos, de las superficies del hogar, de los espacios comunes residenciales, hospitalarios o empresariales. 

- El buen uso del tapaboca o mascarilla. Descartando adecuadamente los que están vencidos. Y lavando aquellos de tela después de cada uso, hasta descartarlos al ver el paso de luz a través de la tela. 

- Al toser o estornudar, taparse la boca y la nariz con el codo flexionado o con un pañuelo desechable; botar el pañuelo en una bolsa cerrada y lavarse las manos con un desinfectante de manos a base de alcohol, o con agua y jabón. 

En Infoguia ponemos al alcance de este click a los especialistas en desinfección y saneamiento ambiental. Así como una serie de artículos de salud e higiene que te ayudarán a estar informado y cuidado. 

¡Juntos podemos prevenir! En el Día Mundial de la Higiene #InfoguiaContigo