sábado, 31 de octubre de 2020

Halloween se reinventa en tiempo de pandemia

Cada 31 de Octubre en muchas partes del mundo principalmente el anglosajón: Estados Unidos, Canadá, Irlanda y Reino Unido, las personas se disfrazan para Halloween, decoran sus casas con motivos terroríficos y realizan distintas actividades como pedir dulces tocando las puertas de las casas con la famosa frase Trick or Treat (Truco o trato).  

¿Por qué existe Halloween? 

 Halloween es una celebración cuyo origen corresponde a la cultura celta originalmente conocida como Samhain (fin del verano) que festejaba el fin de la cosecha de verano. De esta forma, daban comienzo al “año nuevo celta”. Los antiguos celtas creían que durante la noche del 31 de octubre las almas de los muertos regresaban a nuestro mundo. 

Entonces para no ser atacados, los vivos se disfrazaban y ofrecían gominolas a las almas para entretenerlas y agradarles. Así, comenzó esta tradición que los romanos adoptaron cuando invadieron el pueblo celta. 

Halloween llega a Estados Unidos y Canadá en el año 1840 a través de los inmigrantes irlandeses pero no empezó a festejarse masivamente hasta el año 1921, cuando se celebró el primer desfile de Halloween en Minnesota. La fiesta fue adquiriendo popularidad a partir de 1970 gracias a las series temáticas de horror de cine y televisión. 

En España y América Latina, aunque consideran que es una fiesta estadounidense, se llevan a cabo tradiciones ese mismo día con idéntico significado de cercanía con el mundo de los muertos, y previo al Día de Todos los Santos, para los que están beatificados y para todos los que no están canonizados pero viven ya en la presencia de Dios. 

En países de Latinoamérica como México, Bolivia, Ecuador y Guatemala más suelen celebrar el Día de Muertos para honrar a sus ancestros o familiares muertos. Tiene lugar los días 1 y 2 de noviembre y está vinculada a las celebraciones católicas de Día de los Fieles Difuntos y Todos los Santos. 

Sin embargo, aunque Halloween no sea una celebración masiva en todos países, las personas suelen celebrar sus cumpleaños y eventos cercanos a esa fecha con fiestas y concursos de disfraces. Se ven decoraciones temáticas en algunas casas, locales comerciales y sitios nocturnos. Porque no se puede negar, que disfrazarse y decorar con temas de Halloween ¡es muy divertido!  

Pero, ¿cómo será Halloween en el año 2020? 

Debido a la pandemia por COVID-19, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE.UU. (CDC, por sus siglas en inglés), han emitido un comunicado en el cual este año se desaconsejan las actividades de alto riesgo de contagio como el “truco o trato” (intercambio de dulces) puerta a puerta, las máscaras de disfraces y las fiestas. 

La máscara de un disfraz no sustituye de ninguna manera la mascarilla o tapaboca recomendado para evitar el contagio. 

 Las personas tendrán que ser más creativas y realizar actividades de bajo riesgo tales como: 

- Tallar calabazas de decorar el hogar. 

- Búsqueda de un tesoro al aire libre en casa. 

- Concursos de disfraces virtuales. 

- Noche de cine en el hogar. 

También se han incluido actividades de riesgo moderado, tales como: 

 - Intercambio de bolsas de regalos colocadas al final de un camino de entrada o al borde de un patio. 

- Desfile de disfraces al aire libre en grupos pequeños y guardando una distancia de 2 metros entre personas. 

- Visitas a huertos o parcelas de calabazas y la noche de películas de Halloween al aire libre con amigos de la familia, guardando la distancia de 2 metros. 

Como lees si este año vas a celebrar Halloween lo más importante es cuidar tu salud, aunque eso no signifique que dejes de hacer cosas entretenidas en la intimidad de tu hogar. 

En Infoguia te decimos ¡BOO! Con cariño desde un click.

martes, 20 de octubre de 2020

Día Internacional de Chef. ¿Cuál es tu plato inolvidable?

Cada 20 de Octubre desde el año 2004 y por iniciativa de la Asociación Mundial Culinaria (WACS, por sus siglas en inglés), conmemoramos el Día Internacional de Chef para honrar el gran trabajo culinario y artístico de estos profesionales de la gastronomía alrededor del mundo.

Chef es una palabra de origen francés que significa literalmente “jefe”. Es todo aquel que no solo cocina, sino que es capaz de reinventar platos de la cocina tradicional y a su vez crear otros nuevos convirtiéndolos en obras maestras. 

Un chef es creador de experiencias, sentimientos, sabores, aromas, colores, texturas, fusiones e identidades. El segundo a cargo en la cocina es el Sous Chef, el tercero el cocinero y por luego viene el ayudante de cocina. También podemos mencionar el cargo de El Chef Steward, como el responsable del mantenimiento y limpieza, de todos los equipos y la cocina. 

Uno de los mayores placeres de la vida es el comer, así que al comer un plato elaborado por las manos y la experticia de un chef alcanzamos una experiencia inolvidable. ¿Recuerdas cuál fue ese plato que te hizo alcanzar el cielo? 

En Venezuela contamos con chefs fantásticos dentro o fuera de nuestras fronteras, entre los cuales podemos nombrar a: Alonso Núñez, Andrea Dopico, Carlos García, David Posner, Eduardo Moreno, Federico Tischler, Francisco Abenante, Henrique Ramírez, Juan Carlos Bruzual, Laurent Cantineaux, María Elisa Römer, María Fernanda Di Giacobbe, Paul Launois, Poncho Garcés, Reison Frioni, Gonzalo Álvarez, Sumito Estévez, Tomás Fernández, Víctor Moreno y los hermanos, Gabriel y José Luis González. ¿Conoces más? ¡Coméntanos! 

Andrea Dopico fue profesional fundamental en varios restaurantes con estrella Michelin –también ha pasado por ABAC (Barcelona) o El Club Allard (Madrid). Actualmente lidera lidera el equipo de pastelería del Alàbriga Hotel & Home Suite 5GL situado en la preciosa localidad de S’Agaró en el corazón de la Costa Brava (Girona). 

Carlos García es reconocido como el mejor chef de Latinoamérica. En la premiación “50 Mejores Restaurantes de América Latina”, el venezolano representante del restaurante Alto, recibió en galardón the Chefs’ Choice Award otorgado por la cervecera española Estrella Damm.

Gonzalo Álvarez dirige en Japón el restaurante Ogasawara, el cual cuenta con una estrella Michelin. 

María Fernanda Di Giacobbe, “la dama del chocolate en el mundo” es nuestra embajadora del cacao venezolano en el mundo, fue galardonada en el año 2016 con el premio Basque Culinary World Prize, conocido como “El premio Nobel de la cocina”. 

Los hermanos Gabriel y José Luis González, asociados con el chef peruano, Virgilio Martínez, fueron galardonados por la Guía Francesa Michelin, con una estrella, en su edición para el Reino Unido e Irlanda de 2014. La primera vez que un restaurante peruano recibe el reconocimiento. 

Sumito Estévez ha recibido galardones como el Tenedor de oro de la Academia Venezolana de Gastronomía (2006), por su labor de promoción de la cocina venezolana a nivel internacional. También fue condecorado por la Alcaldía de Lima, Perú, por su labor de difusión gastronómica (2008), y es Miembro Honorario de la Asociación Ecuatoriana de Chefs (2008) y Chef Honorario de la Escuela de Gastronomía de la Universidad de las Américas en Quito, Ecuador (2008). 

A la par hay muchísimos venezolanos trabajando y preparándose dentro y fuera de las escuelas cada día más, para llegar a demostrar sus virtudes culinarias en las cocinas nacionales e internacionales. Muestra de ello son los venezolanos Armando Mundaraín, María Gracia y Sindy Lazo, ganadores de concurso de cocina Masterchef. 

Celebra el #DíaInternacionalDelChef compartiendo en tus redes sociales tus experiencias con nosotros. 

Si deseas prepararte para esta bella profesión, encuentra las escuelas de cocina en un click aquí 

Cuando pase la pandemia, celebra tus fechas especiales con un chef a domicilio de este listado 

Y pide a domicilio la mejor comida en los restaurantes aquí

lunes, 19 de octubre de 2020

Día Internacional contra el Cáncer de Mama

Cada 19 de Octubre por iniciativa de la Organización Mundial de la Salud (OMS), se celebra el Día Internacional contra el Cáncer de Mama con el objetivo de crear conciencia acerca de la enfermedad y elevar las posibilidades de que cada vez más mujeres tengan acceso a los diagnósticos, los tratamientos y los controles efectivos y a tiempo. 

El cáncer de mama es el tipo de cáncer más frecuente en mujeres del mundo entero. En la actualidad, la OMS explica que las estrategias de prevención no pueden eliminar la mayoría de los casos de cáncer de mama que se dan en los países de ingresos bajos y medios, donde el diagnóstico del problema se hace en fases muy avanzadas. 

Así pues, la detección precoz con vistas a mejorar el pronóstico y la supervivencia de esos casos sigue siendo la piedra angular del control del cáncer de mama. Por lo tanto, en estos países de ingresos bajos y medios la OMS junto a la Fundación Komen buscan promover estudios sobre la costoeficacia del control del cáncer de mama. Se espera que los resultados de este proyecto aporten datos que permitan formular políticas apropiadas contra el cáncer de mama en los países poco desarrollados. 

La OMS insiste: “La detección precoz a fin de mejorar el pronóstico y la supervivencia de los casos de cáncer de mama sigue siendo la piedra angular de la lucha contra este cáncer”. 

 

Existen dos formas importantes de lucha contra el cáncer de mama: La prevención y la detección precoz. 

La prevención incluye una alimentación saludable, actividad física, control del consumo de alcohol y control del sobrepeso y la obesidad. 

Mientras que la detección precoz permite conocer los primeros signos y síntomas de la población sintomática para facilitar el diagnóstico y tratamiento temprano, e incluye métodos como la autoexploración mamaria, que aunque no posee datos sobre su efecto de cribado, ayuda a tomar conciencia a las mujeres en situación de riesgo. 

La ecografía mamaria y la mamografía de cribado como el más eficaz de todos los métodos, ya que su cobertura supera el 70%, permitiendo reducir la mortalidad por cáncer de mama en un 20%-30% en las mujeres de más de 50 años. 

A mujeres famosas como Ana Locking quien luchó y ganó la batalla al cáncer de mama en plena pandemia por COVID-19, Kylie Minogue, Maggie Smith, Cynthia Nixon, Anastacia, Shannen Doherty, Olivia Newton-John, Alejandra Guzmán, Adamari López, Ana María Polo, Anna Vacarella, Tania Sarabia, Alicia Machado y Daniela Bascopé, se juntas millones de mujeres valientes en todo el mundo actualmente luchan, que como ellas han ganado, pero también que han perdido su lucha contra el cáncer de mama. ¡Vaya a ellas nuestro cariño y reconocimiento! 

Reconocimiento que se extiende a los hombres, porque aunque representan el 1% de los casos, también llevan a cabo una honorable lucha. 

En Infoguia #TeAbrazamosDesdeUnClick y te dejamos los listados con los datos de aquellos que pueden ser tu mejor apoyo en la prevención y lucha contra el cáncer de mama. 

- Médicos Mastólogos 

- Lugares para hacerte la mamografía 

- Médicos y cirujanos oncólogos 

- Senos Ayuda